工作(zuo)餐(can)之炸牛排篇的內(nei)容如(ru)下：

1、材料：一(yi)片牛排(約150克)，30克面粉(fen)，一(yi)個雞蛋和一(yi)片白吐司(si)。配菜(cai)：山藥(yao)100克，小碗米飯，1/8白菜(cai)，芥末隨(sui)(sui)意，蔥隨(sui)(sui)意，醬油1湯匙。

2、吐司切掉(diao)面(mian)包(bao)邊緣(yuan)，用炒菜機掰成(cheng)面(mian)包(bao)屑(xie)；新鮮(xian)的白吐司做成(cheng)的面(mian)包(bao)屑(xie)大而粗(cu)糙，使牛排外殼更脆。最好在(zai)120的烤箱中(zhong)烘烤10分(fen)鐘，直到變干。

3、將牛排(pai)解凍(dong)，兩(liang)面撒(sa)上(shang)鹽和黑(hei)胡椒(jiao)；不要把牛排(pai)浸泡在水中。可以提前一(yi)天(tian)從冷凍(dong)轉(zhuan)移到冷藏，讓它冷凍(dong)一(yi)夜，放在室溫(wen)下(xia)再煮。

4、將(jiang)中筋面(mian)粉(fen)、蛋(dan)液(ye)、面(mian)包屑(xie)分(fen)三盤(pan)依(yi)次準備。

5、牛排，以面(mian)粉(fen)、蛋液、面(mian)包屑(xie)的順序包裹在(zai)油(you)炸三件套(tao)中(zhong)，操作時注意手(shou)的干濕分(fen)離；

6、將油(you)鍋加(jia)熱至180-200攝氏度，將裹有面包屑的牛排(pai)放(fang)入油(you)鍋中炸(zha)40秒~1分(fen)鐘；

7、100攝(she)氏度油(you)炸(zha)40秒，牛排約1-3分(fen)熟，適(shi)合尋(xun)求肉汁最(zui)大化的人。如果喜歡熟度比較高的，可(ke)(ke)以180攝(she)氏度炸(zha)1分(fen)鐘，牛排約3-5分(fen)熟。把(ba)煎好的牛排從(cong)油(you)鍋(guo)里拿出(chu)來，靜(jing)置5分(fen)鐘，然后切好，就可(ke)(ke)以直接吃了。另外在煎牛排之前，你也可(ke)(ke)以把(ba)牛排切成一(yi)(yi)口大小的小塊。吃的時候不用切，一(yi)(yi)個一(yi)(yi)個吃比較方便。

8、根據(ju)工作餐需要也可(ke)以準備(bei)一(yi)(yi)些配菜(cai)搭配，然(ran)后來一(yi)(yi)碗米(mi)飯。準備(bei)生(sheng)山藥，去皮，磨(mo)成泥，做一(yi)(yi)碗剛蒸好的熱騰騰的米(mi)飯。卷心菜(cai)切(qie)絲，小蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花；米(mi)飯上蓋山藥泥，撒一(yi)(yi)把蔥(cong)花，倒(dao)一(yi)(yi)點醬油即(ji)可(ke)。

以上(shang)就(jiu)是工作餐之炸牛排篇的內容介(jie)紹，感謝閱讀。