快餐配(pei)送之皮條(tiao)鱔魚、芝麻檸檬雞篇的內容如下：

一(yi)、皮條鱔(shan)魚(yu)(yu)。食材(cai)：鱔(shan)魚(yu)(yu)200克，淀粉2湯匙，食鹽(yan)1/2茶匙，1勺(shao)醬(jiang)油，1勺(shao)醋，1段蔥，1小勺(shao)姜，1勺(shao)料酒(jiu)，1茶匙胡(hu)椒粉，1茶匙糖，植物油200毫升。步(bu)驟：1、鱔(shan)魚(yu)(yu)去頭上(shang)內臟把骨頭打掃干凈(jing)。2、將鱔(shan)魚(yu)(yu)切成兩半(ban)，再切下長約(yue)7、8厘米的(de)(de)鱔(shan)魚(yu)(yu)片。3、將鹽(yan)、醬(jiang)油、胡(hu)椒稍微腌10分(fen)鐘左右。4、腌過的(de)(de)鱔(shan)魚(yu)(yu)表面附著有淀粉。5、往(wang)熱(re)鍋里放油，使油量多一(yi)些，油溫熱(re)七成時，將鱔(shan)魚(yu)(yu)切塊放平炸三分(fen)鐘后取出。

6、將油(you)(you)(you)鍋再次加(jia)(jia)熱(re)至表(biao)面(mian)冒煙，放入(ru)鱔(shan)魚段(duan)炸香后(hou)取(qu)出。再次將油(you)(you)(you)加(jia)(jia)熱(re)到9成的熱(re)度，放入(ru)鱔(shan)魚段(duan)，炸成表(biao)面(mian)金黃色，鱔(shan)魚段(duan)變硬時(shi)掀起(qi)鍋。7、將醬油(you)(you)(you)、醋、糖(tang)、少量(liang)水、淀(dian)粉混合(he)制成材(cai)料(liao)汁(zhi)。8、在(zai)熱(re)鍋里(li)放入(ru)少許底油(you)(you)(you)，將蔥姜切成細絲，油(you)(you)(you)熱(re)了(le)就煳，加(jia)(jia)入(ru)材(cai)料(liao)汁(zhi)仔細炒(chao)(chao)。9、加(jia)(jia)入(ru)油(you)(you)(you)炸鱔(shan)魚段(duan)。10、徹底翻炒(chao)(chao)均(jun)勻，每一(yi)個鱔(shan)魚段(duan)蘸上材(cai)料(liao)汁(zhi)后(hou)翻鍋即可。

二、芝麻檸(ning)檬(meng)雞(ji)。食材：300克(ke)雞(ji)胸肉，1個檸(ning)檬(meng)，1茶(cha)匙料(liao)酒，1勺生(sheng)(sheng)茶(cha)，1勺白芝麻茶(cha)，適量(liang)淀粉，1茶(cha)匙糖，1茶(cha)匙食鹽，黑(hei)胡椒適量(liang)，花生(sheng)(sheng)油15克(ke)。步(bu)驟(zou)：1、將雞(ji)胸肉切片，加(jia)入(ru)料(liao)酒、生(sheng)(sheng)抽和(he)(he)生(sheng)(sheng)粉仔細抓(zhua)住(zhu)，腌制，將一半檸(ning)檬(meng)切片，另一半擠出(chu)檸(ning)檬(meng)汁備用。2、鍋里適量(liang)加(jia)入(ru)油，加(jia)入(ru)雞(ji)胸肉稍微烤(kao)一下后盛進去。3、再(zai)做一個鍋，加(jia)入(ru)片栗粉、水、鹽、糖、黑(hei)胡椒粉和(he)(he)白芝麻，放入(ru)一半檸(ning)檬(meng)汁煮(zhu)到粘稠，澆在烤(kao)好的(de)雞(ji)薄(bo)片上(shang)，裝飾檸(ning)檬(meng)薄(bo)片即可。這道菜在快餐配送菜單里非常受歡迎(ying)。

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