在快餐加(jia)(jia)盟市(shi)場規(gui)模(mo)迅速發展的(de)(de)同時(shi)，餐飲(yin)業(ye)集中度的(de)(de)提高、連(lian)鎖(suo)化(hua)、供應鏈(lian)社會化(hua)也將成(cheng)為(wei)我國餐飲(yin)業(ye)的(de)(de)發展趨勢。近年(nian)來，餐飲(yin)企(qi)業(ye)為(wei)了適應自身連(lian)鎖(suo)化(hua)和降低經(jing)營成(cheng)本的(de)(de)需要，加(jia)(jia)強了與上(shang)游的(de)(de)冷凍(dong)(dong)面條米制品(pin)企(qi)業(ye)合作(zuo)，通過購買(mai)工業(ye)生產的(de)(de)冷凍(dong)(dong)半成(cheng)品(pin)實現(xian)了餐飲(yin)的(de)(de)標準化(hua)和質量化(hua)。速凍(dong)(dong)面米制品(pin)行(xing)業(ye)在餐飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)(de)滲透率迅速提高，速凍(dong)(dong)面米制品(pin)人均一次用量增加(jia)(jia)，行(xing)業(ye)收(shou)入規(gui)模(mo)不斷(duan)增加(jia)(jia)。

適應餐(can)飲行(xing)業需求的(de)(de)新(xin)興類(lei)別(bie)已成為行(xing)業趨勢(shi)。目(mu)前，我(wo)國速(su)凍面米制(zhi)品(pin)(pin)主要(yao)集中(zhong)在速(su)凍水餃、湯(tang)圓(yuan)(yuan)、面點(dian)等傳統產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)，湯(tang)圓(yuan)(yuan)和水餃是主要(yao)的(de)(de)兩(liang)個品(pin)(pin)種(zhong)。隨(sui)著速(su)凍面米制(zhi)品(pin)(pin)在餐(can)飲行(xing)業的(de)(de)廣泛使用(yong)和企業創新(xin)力的(de)(de)增大，速(su)凍面米制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)也(ye)越(yue)來越(yue)多(duo)樣化。適應餐(can)飲企業廚(chu)師加工技術和不同餐(can)飲應用(yong)場(chang)景的(de)(de)細分領域大品(pin)(pin)種(zhong)層出不窮，如油條、芝麻球、蒸餃等。

以(yi)水餃、湯圓(yuan)為首的(de)(de)傳統速凍(dong)(dong)面米產(chan)品市(shi)場規模已經穩定，此(ci)后速凍(dong)(dong)面米產(chan)品行(xing)業的(de)(de)增長將不斷由開(kai)發引進的(de)(de)新(xin)品種驅動，越來(lai)越多的(de)(de)品牌(pai)開(kai)始(shi)以(yi)特色新(xin)產(chan)品和爆(bao)品贏(ying)得市(shi)場份額，速凍(dong)(dong)面米產(chan)品行(xing)業分化更(geng)加明(ming)顯。

快餐(can)加(jia)(jia)盟市(shi)場里，速凍面米產品消費(fei)(fei)市(shi)場延伸至三四(si)(si)線城(cheng)市(shi)。隨著中國經濟的發展和(he)(he)城(cheng)市(shi)化的加(jia)(jia)速，三四(si)(si)線城(cheng)市(shi)發展得越來越好。同時，與一線城(cheng)市(shi)激(ji)烈(lie)的餐(can)飲市(shi)場競爭和(he)(he)房租(zu)、人力等各(ge)種成本(ben)的上升(sheng)相比，三四(si)(si)線城(cheng)市(shi)和(he)(he)縣域地區(qu)在人口規模、消費(fei)(fei)者結構(gou)、消費(fei)(fei)意愿等方面更具(ju)特色。

著眼(yan)于中小(xiao)城市眾多現(xian)實需(xu)求或潛在需(xu)求，擴大有效投資(zi)，促進(jin)消費升(sheng)級，發揮新型城市化帶動作(zuo)用，將成為快餐加(jia)盟市場的發展新動力。特別(bie)是(shi)東部沿(yan)海發達省市，目(mu)前連鎖餐飲(yin)企業的觸(chu)角(jiao)已(yi)經延伸到了鄉(xiang)鎮。

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