快餐配送時的注意(yi)事(shi)項概要(yao)如(ru)下：

1、經營快餐店時，首先要注意店內的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)衛(wei)生和(he)加工場所衛(wei)生，不(bu)要在環(huan)境(jing)惡劣(lie)的(de)(de)(de)路邊開設(she)不(bu)衛(wei)生的(de)(de)(de)餐飲店。現(xian)在，盡(jin)管(guan)城市(shi)衛(wei)生有所改善，但道(dao)路和(he)路邊的(de)(de)(de)痰跡(ji)依然很(hen)多。這些痰中(zhong)的(de)(de)(de)細菌(jun)(jun)隨著車(che)流(liu)漂浮(fu)在空氣中(zhong)，在顧客吃飯時吸(xi)入大量細菌(jun)(jun)。2、雇傭(yong)從事快餐(can)行業(ye)的(de)服(fu)務員時，到醫院檢查(cha)身體(ti)素(su)質健康狀(zhuang)況和個人衛生是(shi)否良好。3、煮(zhu)快(kuai)餐(can)時，首先要清潔(jie)廚房場所的衛生，餐(can)具都要清潔(jie)消毒。4、煮快餐時，要(yao)注意快餐原(yuan)料(liao)的衛生(sheng)質(zhi)量(liang)，要(yao)扔掉有異味或食用期(qi)限過了的食物。請好(hao)好(hao)烹(peng)飪食物至熟透。

5、由(you)于路途遙遠，送餐(can)可能超過(guo)2小時，飲食(shi)(shi)衛生(sheng)規范規定(ding)的(de)食(shi)(shi)品必須在60度以上或低于10度的條件下保存(cun)。食(shi)物在10度到60度之間(jian)保存2個小時(shi)以(yi)上，細(xi)菌就會大量(liang)繁殖(zhi)產(chan)生(sheng)毒素(su)。路途遙遠的話，由于交通等原因(yin)，有時(shi)會發生(sheng)超(chao)時(shi)配送，所以(yi)要量(liang)力而為(wei)(wei)。其次(ci)，配送的快餐必須憑(ping)嗅覺判斷(duan)質量(liang)，確認(ren)沒有異味后再配送。必須更加(jia)(jia)注(zhu)意(yi)快餐包裝(zhuang)密封(feng)嚴格的食物。因(yin)為(wei)(wei)惰性氣體的存在會加(jia)(jia)速細(xi)菌的繁殖(zhi)和(he)毒素(su)的產(chan)生(sheng)。

6、快餐配送要注意包裝箱的衛生，為(wei)了節約成本，不要隨便使用回(hui)收飯(fan)盒。這樣的話，飯(fan)盒如果不洗干凈，食品會被(bei)二次污(wu)染，給客人吃了之后容易產(chan)生不舒服的反(fan)應。7、不能長期配(pei)(pei)合同(tong)樣的(de)飲食。注意營養的(de)搭配(pei)(pei)和口感的(de)調整。從長期來看，只有固定飲食會破(po)壞顧客的(de)營養平衡。

以上就是(shi)快餐配送(song)時(shi)的注(zhu)意事項概(gai)要介紹，感(gan)謝閱(yue)讀。