廣(guang)受歡(huan)迎的四種學生營養餐菜譜如下(xia)：

一、珍珠(zhu)圓(yuan)子。做法：1.糯米(mi)要提(ti)前洗一晚上，瀝干水分。2.在(zai)豬肉糜(mi)中單向攪拌(ban)鹽、鮮榨(zha)菜、料酒、油、淀粉、鵪(an)鶉蛋。加入蔥生姜末(mo)，拌(ban)入蓮(lian)藕末(mo)。3.肉餡做(zuo)成圓球。4.在(zai)肉球上卷(juan)糯米(mi)，放進鍋里瀝凈(jing)水(shui)，熱(re)水(shui)沸騰后用大火蒸10分鐘(zhong)左(zuo)右就(jiu)好了，是學生營養餐(can)的經(jing)典菜(cai)譜。

二、剁辣椒炒雞胗(zhen)。做法(fa)：1.雞胗洗干凈后，切成薄片，用姜末、紅(hong)椒(jiao)、料酒腌20分(fen)鐘左右。2.長青(qing)椒洗凈切(qie)籽，用蔥姜(jiang)蒜切(qie)片。3.往(wang)熱(re)鍋里放油，油熱(re)了(le)之后，按順序加(jia)入(ru)花(hua)椒、姜、蔥、大蒜的炒菜。4.加入腌制好的雞(ji)胗片(pian)大火，炒(chao)至(zhi)斷生(sheng)。5.加(jia)入青(qing)椒塊(kuai)翻炒，加(jia)入少(shao)許舊的提取物，翻炒到青(qing)椒斷了為止，加(jia)入少(shao)許鹽，撒上少(shao)量芝麻油即(ji)可。

三、豉汁蒸鳳爪。做法(fa)：1.鳳爪入鍋(guo)加熱水(shui)3分鐘出鍋(guo)，瀝干水準備。2.油熱了就下到鳳(feng)爪上(shang)，炸(zha)到微黃，在冷水里(li)泡(pao)10分(fen)鐘。3.取(qu)出(chu)鳳爪加鹽、胡椒(jiao)、蔥、紅椒(jiao)、大蒜末、納豆、生(sheng)粉、料酒、香油(you)、鮮提(ti)取(qu)、老提(ti)取(qu)、蠔油(you)，仔細攪拌。4.豆腐放(fang)(fang)入碗中，擺好鳳爪，將剩下的余的材料汁倒(dao)在鳳爪上，放(fang)(fang)入鍋(guo)中用火蒸25分鐘即可。

四、麻婆(po)茄子。做法：1.茄子(zi)去蒂洗(xi)干凈，切(qie)成(cheng)塊(kuai)狀，放入鹽水中(zhong)浸泡10分鐘，將蔥、大蒜切成碎末，將生姜剁碎。2.將熱鍋油加熱加入茄子，用(yong)小火烤到茄子微軟后(hou)盛起來。3.往鍋里倒油(you)，加(jia)(jia)入大蒜和姜末(mo)的(de)爆香，用豆瓣醬(jiang)炒制(zhi)成紅油(you)。炒茄子，加(jia)(jia)入料酒、砂糖(tang)、生榨、水(shui)稍微燉一下，加(jia)(jia)入辣(la)油(you)、胡椒(jiao)油(you)，出(chu)汁(zhi)后撒上蔥。

以(yi)上就是(shi)廣受(shou)歡迎(ying)的四(si)種(zhong)學生營養(yang)餐菜譜介紹，感謝閱讀。