英子包子加盟之(zhi)蟹黃包和奶香(xiang)包的做法介紹：

一、蟹黃小籠包的做法
食材:300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量蔥姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。
做法:1.將涼水緩(huan)緩(huan)倒入面粉盤(pan)中;揉成表面光滑的面團，包(bao)上保鮮膜(mo)靜置20分鐘；

2.將五花肉(rou)剁成肉(rou)糜;肉(rou)糜中加(jia)入(ru)香(xiang)油(you)、鹽、雞粉(fen)各1/3勺，拌后(hou)分次加(jia)入(ru)蔥姜(jiang)水攪勻；

3.加入蟹膏(gao)攪拌(ban)攪勻;調(diao)入適量皮(pi)凍順同一方向攪拌(ban)上(shang)勁;蟹膏(gao)、肉糜(mi)、皮(pi)凍比(bi)例: 1:2:3;

4.場好的(de)(de)面團(tuan)取出揉(rou)制幾下，切(qie)成(cheng)小劑子;成(cheng)中(zhong)間厚旁邊薄的(de)(de)面皮，包上(shang)餡料(liao)打摺成(cheng)形；

5.點綴上(shang)蟹膏(gao)，做若(ruo)干包子生坯;生壞擺放小籠內(nei)冷(leng)水上(shang)籠;大火蒸10分鐘(zhong)即可

二、奶香紫薯包的做法
原料:面粉、酵母、水、紫(zi)蘿、黃心薯、糖(tang)、淡奶油

做法:1.酵母用50ML溫水(30-35度)化開，將面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面團蓋保鮮膜發酵2小時左紫薯和黃心薯蒸熟，去皮裝入保鮮袋用面權壓成泥；
2.紫蘿泥倒進碗里加熱一下，加白糖加淡奶油攪拌，將紫薯泥搓成大小適中的丸子;
3.面(mian)(mian)團差不(bu)多發好(hao)了，將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)團分(fen)成若干等份，將(jiang)(jiang)剛(gang)剛(gang)的紫薯(shu)丸(wan)子包進去，收口朝下，面(mian)(mian)上(shang)劃十字(zi)花刀覆蓋保鮮膜室(shi)溫(wen)下醒10-15分(fen)鐘(zhong)，英子包子加盟建議，涼(liang)水(shui)上(shang)鍋(guo)蒸15-20分(fen)鐘(zhong)，關火(huo)后悶幾分(fen)鐘(zhong)再取出即可。

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